Innamorati da sempre della loro terra, per tradizione familiare, cultura ed educazione, Antonio e Lucia Ficara negli anni ‘90 acquistano la Tenuta CAVASECCA: 50 ettari con un patrimonio arboreo di ulivi plurisecolari di valore inestimabile. Con i loro quattro gli - Paolo, Silvia, Dario e Francesco - avviano un’impresa in cui qualità e ripristino dei luoghi secondo i canoni della classica bellezza contadina ne sono i perni.
L’amore per la coltura dell’olivo e il desiderio di produrre un olio D.O.P. da agricoltura biologica, inducono la famiglia a integrare i preesistenti ulivi secolari della qualità Siracusana, Nocellara, Biancolilla e Oglialora (Verdesa), con la messa a dimora di migliaia di alberi di Tonda Iblea. Attualmente gli uliveti D.O.P. Monti Iblei si estendono su una superficie complessiva di 25 ettari a sesto di m. 6,00 x 6,00 e nella forma di ombrello ribassato.
Oggi Dario, dopo i brillanti studi di economia alla Bocconi di Milano e diverse esperienze professionali all’estero, ha preso in mano le redini dell’azienda con la stessa energia e passione dei genitori.
LE CULTIVAR
Tenuta CAVASECCA è posta ad un’altitudine di 300 metri sopra il livello del mare. La varietà Tonda Iblea rappresenta il 65% della superficie ulivetata, mentre il restante 35% è costituito dalle cultivar Siracusana (Zaituna), Biancolilla, Nocellara e Oglialora (Verdesa). L’Olio Extra Vergine d’Oliva D.O.P. CAVASECCA è estratto unicamente dalle olive prodotte nella tenuta, nel pieno rispetto dei metodi previsti dal regime di agricoltura biologica. La Denominazione di Origine Protetta è la garanzia di veridicità dell’origine dichiarata, del rispetto delle regole produttive e delle qualità nutrizionali ed organolettiche.
Non una semplice sigla, bensì un VALORE
